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天然腸衣和人工腸衣分類及優缺點對比

發布日期:2019-01-29 11:01:27    來源:www.hbjlzyc.com    作者:葫芦娃视频下载腸衣廠家    瀏覽量:202

說到腸衣種類一般就是天然腸衣和人工腸衣兩種,它們各自有不同的種類,優缺點也不同。順平葫芦娃短视频APP廠家下麵具體說說天然腸衣和人工腸衣的分類和優缺點是什麽。

天然腸衣是用豬、牛、羊等動力的髒器加工而成,加工辦法不一樣,分為鹽漬腸衣和葫芦娃黄色下载兩種;天然腸衣呈淺赤色、白色或乳白色,葫芦娃黄色下载多為淡黃色、具有必定香氣。腸衣直徑每路隔2mm,自24~40mm等;鹽漬腸衣在運用前要仔細浸泡清潔,不然會在熟加工後會發生鹽霜。

長處:彈性好,保水性,具有較好的安全性、可食性、水氣透過性、煙熏味進入性、熱縮短性和對肉餡的黏著性,還有傑出的耐性的堅實性,營養價值高。

缺陷:標準和形狀不整齊,數量有限,並且在加工和儲存不其時易遭蟲蛀,呈現空泛和易蛻變變味。

組成腸衣,即人工腸衣,即把動物皮、塑料、纖維、紙等加工成的片狀或筒狀薄膜,包含以下幾種:

(1)纖維素腸衣:用天然纖維如棉絨、木屑、亞麻和其他植物纖維製成。

長處:具有極好的耐性和透氣性,在疾速熱處理時也很安穩,在濕潤的情況下也能熏烤,上色。

缺陷:不行食用,不能隨肉餡縮短。

(2)膠原蛋白腸衣:用牲畜的皮、肌腱等為質料製成。

長處:可食用,料粗時也不宜食用;透氣性好,易上色。

缺陷:在熱加工時要注意加熱溫度,不然會變軟。

(3)塑料腸衣:一般用作外包裝腸衣或商品定型。

長處:具有隔絕空氣和水透過的性質和較強的耐衝擊性,種類標準多,能夠印刷,運用方便,光亮漂亮,適合於蒸煮類商品。

缺陷:不能食用。

(4)玻璃紙腸衣:是一種纖維素薄膜,紙質柔軟而有伸伸縮性,其纖維素微晶體呈縱向平行擺放,故纖向強度大、橫向強度度小。

長處:本錢比天然腸衣低;

缺陷:運用不當易決裂

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本文標簽:天然腸衣,人工腸衣
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